Ensalada De Ahumados

Lavar la rúcula y dejarla que se seque muy bien.
Cortar los ahumados seleccionados en trozos alargados de unos 4x1 cm y reservar.
Pasar por la batidora las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre, la ralladura de limón, la pimienta y la sal, hasta obtener una pasta suave. Agregar a la mezcla el queso blanco y batir (se la pasta queda demasíado espesa, puedes echarle un poco de agua). Si quieres añade unos frutos secos machacados al final y mezclalo todo bien.

En el momento de servir, repartir la rúcula en los distintos platos o en una fuente, echar los ahumados por encima y rociarlo todo con la salsa.