Ensalada de ahumados

Una deliciosa y nutritiva ensalada de rúcula, ahumados, queso y frutos secos.

Receta de ensalada de ahumados

Ingredientes para preparar ensalada de ahumados

  • 200 g de rúcula (u hojas de ensaladas variadas)
  • 400 gr de ahumados variados
  • 60 g de queso blanco
  • 125 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Frutos secos opcional

¿Cómo preparar ensalada de ahumados?

  • Lavar la rúcula y dejarla que se seque muy bien.
  • Cortar los ahumados seleccionados en trozos alargados de unos 4x1 cm y reservar.
  • Pasar por la batidora las aceitunas, las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre, la ralladura de limón, la pimienta y la sal, hasta obtener una pasta suave. Agregar a la mezcla el queso blanco y batir (se la pasta queda demasíado espesa, puedes echarle un poco de agua). Si quieres añade unos frutos secos machacados al final y mezclalo todo bien.
  • En el momento de servir, repartir la rúcula en los distintos platos o en una fuente, echar los ahumados por encima y rociarlo todo con la salsa.

Comentarios sobre ensalada de ahumados

  • ya la preparé, y gustó a todos

    Comentario de jany el 26-05-2009